除了炒菜，万年青用来凉拌，做汤，下面条等都是一把能手，它可以彻底满意咱们烹饪的多种需求，能让咱们餐桌上的甘旨愈加五光十色。

　　不过今日这个，不是新鲜的万年青，是秋季切好晾干后的干制品，烹饪时咱们仅需用凉水将它浸泡10分钟，即可恢复鲜绿的色彩和爽脆的口感，而且，在口感上感觉比新鲜的还要好一些，由于更有弹性了。

　　下面，咱们共享一下这道菜的做法，其做法很简单，但吃起来却洪亮爽口，还带点儿韧韧的嚼劲。

　　第二步：将菜干用凉水浸泡10分钟，10分钟后，色彩会变得很鲜绿，可是，不要浸泡得太久了，不然会失掉想要的那种口感。

　　第三步：淘洗两遍后，捞出来，挤掉水分备用。这样一个时间段的色彩还真的挺美观的呢。而且，在浸泡和洗的过程中，肯定不会碎。

　　之后，喜欢吃辣地把小米辣放进去，这样口味会更丰厚，配色上也会美观许多，不然，满是绿绿的总觉得太单调。

　　可是，口味肯定没令人绝望，菜实践的色彩比图片上要美观许多，由于我这个手机拍的，有点暗，正好家里也不亮。

　　除了炒菜以外，万年青还可拿来做凉拌花生万年青，万年青煮面条，芙蓉汤等多种美食，由于它没有特别的异味，仅仅幽香罢了，所以，就很好配菜了。